ថ្វីត្បិតតែសាច់អាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែការញ៉ាំវានៅតែធ្វើឱ្យយើងព្រួយបារម្ភ៖ ព្រោះសាច់អាំងងាយនឹងបង្កជាមហារីក ហើយពេលខ្លះក៏ញ៉ាំក្រពះមិនល្អបន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច។អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភប្រាប់យើងថា តាមពិតទៅ ក្នុងដំណើរការដុត និងញ៉ាំដោយយកចិត្តទុកដាក់ កាន់តែឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អផងដែរ។នេះជាការមើលវិធីដុតមួយណាខុសសម្រាប់ការដុតហ្គាស៖.
កំហុសទី 1៖ ដុតដុតពេក សារធាតុដែលឆេះងាយបង្កមហារីក ហើយនៅពេលដែលខាញ់សាច់ស្រក់លើភ្លើងធ្យូង អ៊ីដ្រូកាបូនដែលមានក្លិនក្រអូប polycyclic នឹងភ្ជាប់ទៅនឹងអាហារជាមួយនឹងផ្សែងដែលងាយនឹងបង្កជាមហារីក ដែលជាសារធាតុបង្កមហារីកខ្លាំងផងដែរ។
ដំណោះស្រាយ៖ ពេលដុតសាច់ Z ត្រូវរុំជាមួយក្រដាស់សំណប៉ាហាំង ដើម្បីចៀសវាងការទទួលទានសារធាតុបង្កមហារីក។ពេលដុតហើយ ត្រូវបោះចោលផ្នែកដែលឆេះចោល ហើយកុំបរិភោគវា។
កំហុសទី ២៖ ការដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវច្រើនពេក ជាធម្មតាត្រូវប្រឡាក់សាច់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវជាដើម មុនពេលដុត ហើយនៅពេលដុត អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកជ្រលក់សាច់អាំងច្រើន ដែលនាំឱ្យញ៉ាំអំបិលច្រើនពេក។
ដំណោះស្រាយ៖ វិធីល្អបំផុតគឺប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវអំបិលទាប ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវម្តងទៀតទេ។ឬជ្រលក់ទឹកជ្រលក់សាច់អាំងជាមួយទឹកផឹកមុននឹងប្រើ ហើយបើវាស្តើងពេក ហើយមិនស្អិតល្អ សូមបន្ថែមម្សៅសច្រើនបន្តិចដើម្បីឱ្យក្រាស់។
កំហុសទី 3៖ ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់អាហារឆៅ និងឆ្អិនមិនត្រូវបានបំបែកចេញពីចានអាហារឆៅ និងឆ្អិន ចង្កឹះ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតដែលប្រើក្នុងសាច់អាំង ដែលអាចនាំឱ្យឆ្លងមេរោគ និងក្រពះមិនល្អ។
ដំណោះស្រាយ៖ រៀបចំតុដាក់ចានពីរឈុត ដើម្បីចៀសវាងការបំពុលអាហារឆ្អិន
បន្ថែមពីលើវិធីដុត ក្តីបារម្ភរបស់យើងអំពីសាច់អាំងមានជាតិខាញ់ពេក ក៏អាចរកវិធីដោះស្រាយបានដែរ។
សាច់អាំងហ្គាស
តើការដុតគ្រាន់តែដាក់សាច់ និងអាហារផ្សេងទៀតនៅលើភ្លើងមែនទេ?ទេ សាច់អាំងបែបអ៊ឺរ៉ុបអាចត្រូវបានដុត ចំហុយ ដុតនំ ចៀន និងវិធីផ្សេងទៀត ដែល "ដុត" ជាកម្មសិទ្ធិរបស់សាច់អាំងភ្លើង ត្រូវបានគេហៅថាសាច់អាំងដោយផ្ទាល់។ខណៈពេលដែលប្រភេទផ្សេងទៀតត្រូវបានគេហៅថា barbecue ដោយប្រយោល។
ក. ការដុតដោយផ្ទាល់
①ដាក់បាល់កាបូននៅចំកណ្តាលនៃកន្លែងដាក់កាបូនដុត។
② ដាក់បន្លែ និងសាច់នៅចំកណ្តាលសំណាញ់ដុត ហើយដុតវាដោយផ្ទាល់។
ខ- ការដុតដោយប្រយោល។
① បំភ្លឺគ្រាប់ធ្យូងហើយដាក់លើចុងចង្ក្រានធ្យូង។
② ដាក់សាច់ និងបន្លែនៅកណ្តាលដុត។
③គ្របគម្រប កែភ្លើងដោយប្រើឧបករណ៍សើម ហើយចម្អិនម្ហូបដោយភ្លើង។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ២៥-វិច្ឆិកា-២០២២